쵸콜릿을 가장 맛있게 즐길수 있는 최적온도는 15~18℃이며 부드럽고 촉촉한 쵸콜렛을 위한 최적습도는 60%이다. 쵸콜릿은 25℃ 이상이 되면 녹기 시작하고, 가장 잘녹는 종류는 밀크쵸콜릿이며 반면 다크쵸콜릿은 온도변화에 대한 민감도가 적어 잘녹지 않는다. :: 마농쵸콜릿 보관법 마농쵸콜릿의 유통기한은 구입일로부터 평균 1개월이며 1. 서늘하고 (15 ~18℃) 2. 직사광선이 들지 않는곳에 보관하여야 한다. 여기서 빛이 쵸콜릿의 맛을 떨어뜨린다는 점을 명심하자. 시중에 유통되고 있는 쵸콜릿 가운데는 할로겐 조명 바로 아래 또는 햇빛 바로 아래 쵸콜릿을 쌓아두고 판매하는 경우가 많은데 이는 쵸콜릿의 색깔을 변화시킬 뿐만 아니라 맛 또한 크게 변화시켜 쵸콜릿의 질을 현저히 떨어뜨린다. 마농쵸콜릿이 최고의 맛을 유지하는 비결은 주문과 동시에 생산하고 재료선정 시점부터 최중유통 단계까지 최적온도를 철저하게 유지시켜 항상 신선하다는 점이다. 따라서 마농쵸콜릿의 최고의 맛을 지속적으로 느끼고자 한다면 위 두가지 사항을 꼭 지켜 보관해야 한다. :: 마농쵸콜릿 선물 보관법 마농에서 선물포장된 쵸콜릿을 구입하여 며칠 후에 선물할 예정이라면 일단 냉장실에 넣어두자. 단, 이때 습기침투 방지를 위해 비닐봉투 채로 냉장실에 넣어두어야 한다. 물로 밀폐되어 쵸콜릿에 직접 냉기가 침투하기는 어려우나 외관 포장지에 습기가 배어 자칫 포장이 망가질 수도 있스므로 이점은 꼭 주의해야 한다.